【茶艺知识普及：清代茶叶种类一探究竟】(清代茶叶已齐全几类)

2023-09-11 14:48 分类：茶叶知识阅读：615

　
在清代，茶叶已经形成了六大类：绿茶、青茶、红茶、白茶、黄茶和黑茶。其中，绿茶是不发酵茶，茶性偏寒；青茶为半发酵茶，茶性平和；红茶为全发酵茶，茶性温和；白茶为轻微发酵茶，茶性偏凉；黄茶为微发酵茶，茶性性寒；黑茶为后发酵茶，茶性温和。

明朝末年，

茶叶分为芽茶与叶茶两分法，芽茶有探春、紫笋等，叶茶有雨前、雨后等，后来名为毛尖、毛峰、旗枪、猴魁的都是叶茶。这一时期也明确了商茶、官茶、贡茶的主体与责任。

清代茶叶的划分还有其他依据，如产地、季节、茶树品种、形状和颜色等。以产地分，有祁门茶、武夷茶、平水茶等；以季节分，有春茶、夏茶、秋茶等；以茶树品种分，有罗汉、水仙、乌龙、铁观音、白先猴等；以形状分，有松针、银针、雀舌、珍眉、紫笋、毛尖等；依色、香、味分，有黄芽、绿切，形容其外观色泽；如黄汤、火青，指其汤色；如云南十里香、安徽舒城兰花、福州香片及安溪香椽等，指其香气。依制法分，有发酵茶及不发酵茶。

此外，清代茶叶的销路也有分类，有内销茶、外销茶、侨销茶等。总之，清代茶叶种类繁多，各具特色，是茶艺文化的重要组成部分。

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